Brathering Konserve, abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	8 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Brathering Konserve

Brathering (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	806 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	8 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	10 µg
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.140 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.109 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.590 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.378 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	588 µg (≈ 10 % NW) 10 %	305 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	175 µg (≈ 13 % NW) 13 %	91 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	6,0 µg (≈ 150 % NW) 150 %	3,1 µg (≈ 78 %) 78 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	672 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	348 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	18 µg (720 i.E.) (≈ 90 % NW) 90 %	9 µg (≈ 47 %) 47 %	20 µg
Vitamin E	1.248 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	647 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	7,3 mEq
Natrium	422 mg (≈ 28 % NW) 28 %	219 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	185 mg (≈ 5 % NW) 5 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	146 mg (≈ 21 % NW) 21 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	126 mg	65 mg
Chlorid	673 mg (≈ 29 % NW) 29 %	349 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.064 µg (≈ 9 % NW) 9 %	551 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	744 µg (≈ 9 % NW) 9 %	385 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	190 µg (≈ 15 % NW) 15 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	207 µg (≈ 5 % NW) 5 %	107 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	9 g	5 g
Broteinheiten	0,83 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,99 BE	0,51 BE
Broteinheiten	0,66 BE	0,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	214 mg	111 mg
Fructose (Fruchtzucker)	133 mg	69 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	347 mg	180 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.059 mg	1.067 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.059 mg	1.067 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	109 mg	56 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.387 mg	3.827 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.387 mg	3.827 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	689 mg (≈ 46 % NW) 46 %	357 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.127 mg (≈ 39 % NW) 39 %	584 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.217 mg (≈ 54 % NW) 54 %	631 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	397 mg (≈ 51 % NW) 51 %	206 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	157 mg (≈ 51 % NW) 51 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	582 mg (≈ 188 % NW) 188 %	302 mg (≈ 97 %) 97 %	310 mg
Tyrosin	495 mg (≈ 26 % NW) 26 %	256 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	580 mg (≈ 52 % NW) 52 %	301 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	147 mg (≈ 49 % NW) 49 %	76 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	779 mg (≈ 40 % NW) 40 %	404 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	835 mg	433 mg
Histidin	381 mg (≈ 51 % NW) 51 %	197 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.386 mg	3.827 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	995 mg	516 mg
Asparaginsäure	1.385 mg	718 mg
Glutaminsäure	2.004 mg	1.038 mg
Glycin	803 mg	416 mg
Prolin	601 mg	311 mg
Serin	589 mg	305 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.377 mg	3.304 mg
Harnsäure	172 mg	89 mg
Purin	72 mg	37 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.621 mg	840 mg
Omega 6 Fettsäuren	371 mg	192 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,23 :1	0,12
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,25 :1	0,13
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	593 mg	307 mg
Pentadecansäure	44 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.264 mg	655 mg
Heptadecansäure	19 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	125 mg	65 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.085 mg	1.080 mg
Tetradecensäure	45 mg	23 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	867 mg	449 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.551 mg	804 mg
Eicosensäure	1.170 mg	606 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1.645 mg	852 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	6 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.284 mg	2.738 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	248 mg	128 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	148 mg	77 mg
Stearidonsäure Omega 3	157 mg	81 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	36 mg	19 mg
Eicosatriensäure Omega 6	35 mg	18 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	52 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	631 mg	327 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	9 mg	5 mg
Docosapentaensäure Omega 3	97 mg	50 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	588 mg	305 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.001 mg	1.037 mg
Langkettige Fettsäuren	9.361 mg	4.850 mg
Glycerin und Lipoide	1.081 mg	560 mg
Cholesterin	69 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	9 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	177 mg	92 mg
Poly-Hexosen	489 mg	253 mg
Poly-Uronsäure	98 mg	51 mg
Cellulose	151 mg	78 mg
Lignin	16 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	377 mg	195 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	555 mg	288 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	2,4 P
P2	5,1 P	2,6 P
P3	5,0 P	2,6 P
P4	4,9 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,36 g	0,19 g
Rohasche	1,8 g	0,9 g
Rohfaser	0,6 g	0,3 g
Rohfett	10,5 g	5,4 g
Rohprotein	14,3 g	7,4 g

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